Auch in Spanien gibt es Jahreszeiten! Auch hier fallen von manchen Bäumen die Blätter ab, die Tage werden kürzer und das Licht ist besonders schön.

Und – es gibt im auch besondere Herbst-Gerichte! Hier ist es natürlich einfacher sich von lokalen Früchten und Gemüse zu ernähren. Wir haben eine große Vielfalt und das ganzjährig.

 Es ist immer eine große Freude über den Markt zu gehen

Im Herbst gibt es Feigen, Mangos, Äpfel, Cherimoya, Kakis, Granatäpfel und die ersten Mandarinen

Im Herbst findet das Gemüse den Geschmack der Erde: Kürbis, Süßkartoffeln und allerlei Rüben, jedoch auch Mangold, Fenchel, Kohl und Stangenbohnen sowie Sellerie, Aubergine und Zucchini sind jetzt besonders gut. Chilis wuchsen immer bis zum Winter in meinem Garten auf der Finca.   

Ich habe für meine Familie ein Kürbisrezept ausprobiert, dass ich hier heute mit euch teilen möchte.

 Kürbis aus dem Ofen

Du benötigst ein mit Öl bestrichenes Backblech. Darauf verteilst du Kürbisspalten, am besten von einem Muskat-Kürbis. Hier gibt es grüne Kürbisse, die schmecken sehr gut.

Auf die Kürbisspalen verteilst du Zwiebeln und gepressten Knoblauch sowie Rosmarin. Dann lege ich weichen Ziegenkäse in kleinen Stücken darauf und auf jedes Käsestück lege ich eine halbe Feige und bestreue alles mit gehakten Wallnüssen.

Eine Marinade:

3 EL Olivenöl, ein kleines Chili (Achtung immer die Schärfe prüfen). Salz, Pfeffer, Muskat, 3 EL Senf und 3 EL Honig. 

Mit der Marinade begieße ich das Kürbisblech und schiebe es für 30 Min bei ca. 180 ° in den Ofen.

Dazu passt ein Feldsalat mit Granatapfelkernen und oder auch mit Champions.

Viel Spaß beim ausprobieren!